在来野菜を使ったビール 企業案件#Derailleur Brew Works

hayato

詳細内容

全国各地に在来種と呼ばれる野菜があります。
昔から一部の農家が種を採り続けて現在にいたる貴重な野菜です。
以前大体の野菜はビールにできると聞いた事があります。
そこで地元の在来野菜でビールを作ってはどうでしょうか?
加工するので規格外品でも可能かと思います。
生産者は消費者が思っているより破棄する野菜が多いです。(日本では見た目が最重視される為です)
それらを利用すればフードロス対策にもなり、在来野菜を育てたい農家も増えるのではないでしょうか?

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